原味蛋白霜松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄放入调理盆中，用打蛋器打散成蛋黄液。

• 步骤 2：

  加入原味酸奶，用打蛋器充分搅拌均匀。

• 步骤 3：

  接着加入事先用【麦子厨房巧克力锅】加热融化的无盐黄油，用打蛋器搅拌至质地滑顺。

• 步骤 4：

  将低筋面粉过筛至调理盆中，用打蛋器充分拌匀至无粉粒状。

• 步骤 5：

  将蛋白、细砂糖放入另一调理盆中，用电动打蛋器打至九成发。（提起打蛋器，前端呈尖角状的硬挺程度）

• 步骤 6：

  将蛋白霜加入蛋黄面糊的调理盆中，用橡胶刮刀轻轻上下拌匀，避免施力过度破坏蛋白霜质地。

• 步骤 7：

  多功能机SW277装上心形华夫（或圆形华夫）最高温MAX预热，预热完成后，刷一点油在烤盘上，再将面糊倒入烤盘内烘烤6—7分钟。 （使用蛋白霜的面糊烧烤过程中不会再发，所以可以将面糊盛满整个烤盘，120g左右最好。）

• 步骤 8：

  使用麦子厨房翻转饼机（MAX最高温预热），预热完成后，刷一点油在烤盘上，再将面糊（150g左右）倒入烤盘，盖上上盖，马上翻转，15秒再翻转回正面，烘烤4分钟即可。