贝壳蛋糕 Madeleines/玛德琳的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散，加入糖或蜂蜜，搅拌均匀。我家胖仔最近在减肥，糖一律用蜂蜜代替了。用糖的话，125g

• 步骤 2：

  筛入面粉，盐，泡打粉，搅拌

• 步骤 3：

  柠檬汁和香草精加入，搅拌

• 步骤 4：

  黄油融化成液体，趁热倒入面粉，搅拌均匀

• 步骤 5：

  原方要装入裱花袋，冰箱冷藏一小时，再入模。我是直接用勺分配到模具中。稍有不平没关系，加热后会自动平。模具装8分满

• 步骤 6：

  烤箱180度预热，中层烤约15-20分钟，自己根据烤箱情况加减。期间会鼓出大肚子，我忘记拍照了。

• 步骤 7：

  趁热脱模。我这个颜色深了哈，上管温度高，接电话忘了换火了，将就看吧