椰丝巨无霸#甜面团直接打法的做法步骤

• 步骤 1：

  白面团制作： 将A中全部料称好放入搅拌缸（慢速拌匀30秒） 加入B中鸡蛋（慢速搅打） 边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水 （每个牌子面粉吸水量不一样，因为我们还有黄油没加）

• 步骤 2：

  加水搅成不见面粉时（转快速挡）搅打扩展阶段 （此时面团拉开有锯齿的手套膜） 在转（慢速挡）排气30秒

• 步骤 3：

  开始加入C中黄油 盐用面团包住（慢速挡）搅拌黄油不见 在转（快速挡）搅拌面团完全扩展（拉开面团有光滑的手套膜） 改（慢速挡）排气30秒即可

• 步骤 4：

  台面抹油——手上抹油——取面团放台面滚圆盖保鲜膜静止20分钟

• 步骤 5：

  分割：100g/个面团滚圆摆盘——进发酵箱醒面20分钟

• 步骤 6：

  可可面团与白面团做法一样，就不讲解了。 台面抹油——从搅拌缸取出可可面团

• 步骤 7：

  滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 8：

  在分割50g/个一个面团滚圆摆盘——进发酵箱醒面20分钟

• 步骤 9：

  开始整形：将白面团压扁排气在赶开长条形

• 步骤 10：

  将面皮在翻面一头固定住成牛舌状

• 步骤 11：

  开始赶可可面团——赶成比白面团稍微小一点点 在放在白面团上

• 步骤 12：

  开始慢慢卷成长条圆柱形

• 步骤 13：

  在沾上干椰丝——记得接口处不要沾椰丝

• 步骤 14：

  放烤盘内——进发酵箱——发酵2至3倍大（90分钟左右）

• 步骤 15：

  发酵胖胖一个了——开始进烤箱了

• 步骤 16：

  上火200 下火180 烤10分钟 转动烤盘在烤5分钟

• 步骤 17：

  出炉震一下让他冷却 （我这个还没冷却就切了，里面还是软软的，所以切的好丑，切记一定要冷却在切哦。）