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自制周黑鸭收藏
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所需食材
- 鸭架 亲们酌情而定，我买了20块钱
- 桂皮 一两块，10g
- 花椒 10g
- 红辣椒 10个
- 生姜切片 15g
- 老抽 20g
- 生抽 20g
- 冰糖 15g
- 料酒 50g
自制周黑鸭的做法步骤
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步骤 1：
不要水和盐，把所有用料同时放进锅里煮，用料可以根据鸭架的量调整，料酒大概是两种酱油总量的两倍，料酒和酱油加入锅后大约与总鸭架的三分之二齐平。
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步骤 2：
加盖小火焖，直至所有液体焖干，中途可用筷子拨动使鸭架受热均匀。
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步骤 3：
当然，同样的做法也适用于鸭掌鸭舌鸭脖，不过我个人比较爱鸭架。
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步骤 4：
香cry，大家赶紧行动起来！！！！
这是一个以前曾在周黑鸭工作过的朋友透漏的菜谱，味道几乎达到99%的还原度，爱吃甜辣的小伙伴们赶紧看过来，再也不用去买周黑鸭啦，不管武汉的亲南京的亲东北的亲北京的亲。
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