青团：清明过后话青团的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料

• 步骤 2：

  不粘炒锅里加入油

• 步骤 3：

  微温后加入所有配料包括水，

• 步骤 4：

  拌匀翻炒

• 步骤 5：

  直至馅料结块成团

• 步骤 6：

  盛起放在碗里晾凉备用

• 步骤 7：

  艾青叶取嫩叶洗净 ，。 5、

• 步骤 8：

  糯米粉300克和粳米粉200克，比例3：2

• 步骤 9：

  烧开一锅水，入艾青焯一下水

• 步骤 10：

  立即在凉水下冲凉

• 步骤 11：

  连叶带水共500克打成浆汁（我最后用了440克汁水）

• 步骤 12：

  取一大碗，把糯米粉和粳米粉混合，一点点加艾青水，最后揉成团，

• 步骤 13：

  多揉一会儿使面团细腻。

• 步骤 14：

  取70克左右面团摊开在手上，再取直径3厘米左右的馅料包在其中，搓圆

• 步骤 15：

  放在垫了蒸笼纸的蒸笼上防止粘边，没有蒸笼纸也没有蒸笼的可在盘底抹层油试试。全部包完，我共包了14个青团

• 步骤 16：

  用刷子在青团表面刷一层油。烧开一锅水，把蒸笼坐上去，中火蒸了25分钟。（有人说用大火，有人说用小火，我索性用了中火，只要蒸熟就可以了。）