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牛腩烩豆腐收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 豆腐 250g
- 糖 15g
- 盐 5g
- 酱油 10ml
- 葱 1段
- 姜 3片
- 大料 1个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
牛腩烩豆腐的做法步骤
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步骤 1：
牛腩解冻后焯水打浮沫，捞出晾凉备用；
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步骤 2：
将牛腩、豆腐切等大方块；
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步骤 3：
净锅少油炒糖色，放入牛腩煸出水汽；
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步骤 4：
加入适量水，调酱油跟自制秘制调料（葱姜大料桂皮香叶常用料即可）转高压锅，上汽二十分钟关火；
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步骤 5：
转砂锅，将豆腐放入，调盐、糖，烧十分钟即可。
小贴士
焯牛腩的水不要倒掉，过滤后作为炖肉的汤非常好；喜欢刺激味觉的，在烹制过程中可以加入辣椒或者郫县豆瓣。
话说从傻帽广场买的#牛腩#解冻之前品相特好，解冻之后有种上当受骗的感觉！可再不好看也不能浪费不是……配点豆腐来一道#牛腩烩豆腐#。
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