广式腊味萝卜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜用工具擦丝，刀功好的可以用切的。然后洒上盐腌渍一小时。盐大概是一汤匙。经过腌渍会出很多水，把萝卜丝捞出来挤干水备用，水不要倒了，留着要用。

• 步骤 2：

  虾米和干瑶柱要提前泡软。

• 步骤 3：

  粘米粉和澄面混合好。澄面是小麦淀粉，也可以用其它淀粉代替。

• 步骤 4：

  将泡软的虾米切碎、干瑶柱撕成丝，腊肠切碎，葱切碎。

• 步骤 5：

  热锅放少许油，依次放葱、腊肠、虾米等炒香。

• 步骤 6：

  放萝卜丝拌匀，进行调味，加白胡椒粉、盐、鸡粉。

• 步骤 7：

  先称一下萝卜水是多少，然后补上清水，一共400克，想要软一点的可以适当多加点水。

• 步骤 8：

  搅拌成面糊。

• 步骤 9：

  把炒好的料放入面糊里，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  像这样。

• 步骤 11：

  拿个适当的容器，我用的是8寸乘8寸的方盘，四周抹油，倒入面糊，晃几下弄平整了。水开之后上锅中火蒸一小时，途中要留意水不要干了，要加水。中间拿筷子插一下，没面糊带起就熟了。

• 步骤 12：

  放凉之后切块就可以吃了哦。