回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  回锅肉，材料有，花椒。姜蒜，蒜苗和甜椒。 1：一定要五花肉。锅里放水，水烧开了。然后放进去五花肉，一整块。不要切片，在锅里煮。煮到变颜色，用筷子插几下，看下里面煮好没。然后捞出凉一下。 2：切好姜蒜。蒜苗，甜椒。甜椒要切成方块。还有五花肉切片，切大点。 3：锅里放油，不要放多了，因为五花肉本来有点肥，然后关小火，放郫县豆瓣酱，西充话就是酱，辣椒酱，一定要小火，不然要焦，放点姜蒜花椒进去，炒到香味，然后开点大火，也不要很大，倒五花肉进去，炒，炒到肉变卷曲，变小一点，然后出锅 4：锅里放点油，就是刚才炒肉，肉里的油放点进去，放入蒜苗，甜椒，盐，炒到甜椒皮子变点颜色根据自己喜好，脆点还是耙点，然后放刚才的五花肉，放点生抽，上颜色。再放鸡精。over