#东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  菠萝切小块，盐水浸泡10分钟后取出沥干水分备用。

• 步骤 2：

  细砂糖倒入锅中，小火炒至白糖融化，呈焦色。

• 步骤 3：

  倒入20克清水，搅拌均匀，收干汤汁

• 步骤 4：

  倒入菠萝，加入黄油翻炒至菠萝变软。

• 步骤 5：

  把炒好的菠萝片平铺放入6寸活底蛋糕模（模具包锡纸），晾凉备用。

• 步骤 6：

  用小锅加热隔水至黄油充分融化。

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  加入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  加入蛋黄、香草精，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  蛋白打至粗泡，分三次加入砂糖打至硬性发泡。

• 步骤 11：

  取3分之1蛋白霜与蛋黄糊混合。

• 步骤 12：

  倒回剩余的蛋白霜中进行翻拌。

• 步骤 13：

  将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震两下。

• 步骤 14：

  烤箱预热上下管160度，放入烤箱烤40分钟左右。

• 步骤 15：

  出炉后轻摔，倒扣在盘子上，晾凉脱模后，放入冰箱冷藏后味道更佳。