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步骤 1：
土豆去皮后切细丝，加比平时炒菜多一倍的盐抓匀腌制。葱洗净切段。
步骤 2：
腌制过的土豆丝沥干水分，加2个鸡蛋，2勺面粉，葱段，1小勺花椒粉，拌匀。
步骤 3：
起油锅，用大勺舀起土豆混合物入油锅。用勺子按平土豆饼，煎好一面翻面。两面金黄即可。
土豆丝要切细丝，如果是大土豆可用刨丝工具处理。
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