花肉爆炒咸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切丝或者切小块备用~

• 步骤 2：

  酱油，鸡蛋，胡椒粉，生粉，少许水，将猪肉腌制一下。（口感更爽滑，亦可跳过）

• 步骤 3：

  咸菜洗干净，浸泡一段时间根据咸菜咸度而定～

• 步骤 4：

  沥干水。

• 步骤 5：

  切粒～

• 步骤 6：

  备好姜葱蒜蓉和青红椒粒~可加少许野山椒~

• 步骤 7：

  锅内入油，油温约160度 把猪肉走一次油~（炒起来更香）

• 步骤 8：

  沥干油~

• 步骤 9：

  下蒜蓉等爆香~

• 步骤 10：

  再加入猪肉和咸菜中大火充分翻搅，再加入少许酱油和糖调味。中途不用放水， 起锅前再下少许油大火收起~

• 步骤 11：

  成品图。