菠萝滋味糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个

• 步骤 2：

  菠萝一般切小粒，一般切块

• 步骤 3：

  排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水

• 步骤 4：

  腌制排骨：生粉，姜片，部分洋葱，生抽

• 步骤 5：

  拌匀，腌制15-20分钟

• 步骤 6：

  小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右

• 步骤 7：

  关火，余温继续炸1分钟

• 步骤 8：

  取出沥油

• 步骤 9：

  锅中放适量炸排骨的油

• 步骤 10：

  放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香

• 步骤 11：

  放炸好的排骨，拌炒

• 步骤 12：

  放菠萝小粒

• 步骤 13：

  放生抽

• 步骤 14：

  放白醋

• 步骤 15：

  放少许老抽，白糖一点点

• 步骤 16：

  拌炒均匀

• 步骤 17：

  放入葱段，加适量清水，没过排骨的量

• 步骤 18：

  盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟

• 步骤 19：

  转中火焖煮，中间加盐，调味，煮至熟烂

• 步骤 20：

  最后转大火收治，关火，再放菠萝块拌炒出锅