【再见渣难-九阳破壁豆浆机】豆浆蛋豆腐蒸肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  提前泡好的黄豆放入豆浆机、加水，启动电源后出现界面，选择干湿豆功能，豆浆机开始工作。

• 步骤 2：

  豆浆做好后过滤一下，还真是无渣的，留在滤网上面的是极少、极致细腻的糊

• 步骤 3：

  备好其他食材。豆浆晾凉。肉馅要处理一下：肉馅里加入葱姜末、料酒、盐、生抽、少许水、干淀粉顺时针搅上劲然后摔几下，团成肉丸生坯放小碗里备用。

• 步骤 4：

  鸡蛋磕入大一些的碗中，加入少许盐，手动打蛋器搅打均匀

• 步骤 5：

  往装蛋液的碗里倒入和蛋液等量的凉豆浆，搅打均匀

• 步骤 6：

  过滤一下

• 步骤 7：

  不锈钢小碗里铺好一层保鲜膜(这个是真空饭盒里的小碗)，倒入过滤好的豆浆蛋液

• 步骤 8：

  上边再用一层保鲜膜封好，防止水汽进入

• 步骤 9：

  蒸锅里的水开后，肉丸和豆浆蛋液一起上屉蒸

• 步骤 10：

  中火11分钟，豆浆蛋液不流动即可取出一旁放凉切块，肉丸再接着蒸5分钟关火。肉丸和切好的豆浆蛋豆腐摆盘

• 步骤 11：

  调一个芡汁：生抽2汤匙、米醋半汤匙、香油几滴，玉米淀粉少许，鸡粉少许，盐少许

• 步骤 12：

  入锅里，开锅后搅一搅，稍粘稠即可淋在肉丸和豆浆蛋豆腐上

• 步骤 13：

  豆浆蛋豆腐蒸肉丸成品图！

• 步骤 14：

  成品图！

• 步骤 15：

  成品图！