虾扯蛋——台湾夜市小吃的做法步骤

• 步骤 1：

  这是我在夜市的时候吃到的，是不是很诱人

• 步骤 2：

  面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

• 步骤 3：

  准备好鹌鹑蛋。

• 步骤 4：

  鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看

• 步骤 5：

  章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油

• 步骤 6：

  倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

• 步骤 7：

  放上虾

• 步骤 8：

  再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

• 步骤 9：

  当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~