黍米驴打滚儿（面包机版）#浪漫樱花季#的做法步骤

• 步骤 1：

  大黄米250克洗净，加入275克水浸泡一小时。我是没加糖的，后面会用到糖粉做为“驴”打滚儿要粘的粉，所以前头就不放糖了。传统白糯米的驴打滚儿是滚黄豆面熟粉，这驴已经是黄色了，滚白粉吧。

• 步骤 2：

  连水带米放入面包机内筒，启动年糕程序。没有机器可就只好买大黄米粉了，加水和软，上锅蒸熟。面包机可以先蒸熟再用揉面的方式搅打，真是方便呀！我一般不愿意买现在的粉，怕不纯，更怕是用不好的米磨成的粉。其实这种不信任别人的感觉一点也不好，互相折磨，可是现实无情，唉。

• 步骤 3：

  这个东菱的面包机做年糕用一个半小时左右，出来就是打揉过的很有嚼劲的能做年糕的，太适合我的口味。做好后取出来，放在撒了糖粉的案上揉成团。能揉成团的，略粘手，这就是硬质有嚼头儿的年糕。喜欢特别软糯的，那需要蒸时多加点水，我觉得能加到300克水。

• 步骤 4：

  擀成大片，厚度3-4毫米吧。随您喜好。

• 步骤 5：

  另找个板子，铺上保鲜膜，把豆沙铺在上面，大概比刚才的面片小一点。

• 步骤 6：

  轻轻拿起来，反扣在面片上，揭去保鲜膜。再稍微修整，抹均匀。其实我这次用的比较干的豆沙馅，直接抹在面片上就行，这个方法更适用于比较软的馅料。

• 步骤 7：

  卷起来，沾上糖粉，切块。这种硬质的特别容易操作，比软趴趴的那种容易太多了。就是，消化不了的，或者不喜欢硬质的，还是做软粘的吧。

• 步骤 8：

  好了，开吃。我是一边拍图，一边开吃。

• 步骤 9：

  这个豆沙是自制的无糖的，按我的口味吃正好，毕竟揉面团时也是沾的糖粉。如果是喜爱甜味的，可以用甜的豆沙。