黑钻面包口感好到爆#蛋糕与面包的完美结合的做法步骤

• 步骤 1：

  开始做面团部分： 将A中全部料称好放入搅拌缸（慢速拌匀30秒） 加入B中鸡蛋（慢速搅打） 边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水 （每个牌子面粉吸水量不一样，因为我们还有黄油没加）

• 步骤 2：

  加水搅成不见面粉时（转快速挡）搅打扩展阶段 （此时面团拉开有锯齿的手套膜） 在转（慢速挡）排气30秒

• 步骤 3：

  开始加入C中黄油 盐用面团包住（慢速挡）搅拌黄油不见 在转（快速挡）搅拌面团完全扩展（拉开面团有光滑的手套膜） 改（慢速挡）排气30秒即可

• 步骤 4：

  台面抹油——手上抹油——取面团放台面滚圆盖保鲜膜静止20分钟

• 步骤 5：

  分割：250g/个面团滚圆摆盘——进发酵箱醒面20分钟（也叫初级发酵） ；多余面团就不要在加上去了，这个模具只能放250g面团，在加上蛋糕糊是刚好的，不可太贪心哦，除非你的模具够大就可以。

• 步骤 6：

  准备把烤箱要提前30分钟预热起来 450g规格的土司模具里面刷上黄油（烤后比较好脱模）

• 步骤 7：

  面团整形： 面团取出压扁——用擀面杖擀长排气，在用掌心敲压出大气泡（气要完全排完他） 在翻面一头固定住成长长牛舌状

• 步骤 8：

  在抹上红豆馅——边上不要抹馅

• 步骤 9：

  在卷成面团长度与模具长度一致（切记不要卷的太紧，松松的卷，只要卷成里面没有空隙就好）

• 步骤 10：

  放入模具内待用——准备打面糊 （一定要按顺序和步骤哦，不然就会失败啦）

• 步骤 11：

  可可海绵蛋糕做法： 1.鸡蛋和糖放入搅拌缸先（慢速挡30秒）打至糖融化 转（快速挡2至3分钟）搅拌至发泡发白成3倍大的鸡蛋糊

• 步骤 12：

  2.转（慢速挡）加入蛋糕油搅打1分钟至蛋糕油完全混合

• 步骤 13：

  3.加入过刷的低筋面粉和可可粉，小苏打（慢速挡30秒）拌至不见面粉

• 步骤 14：

  4.转（快速挡1分钟）搅拌至原本深色面糊变成浅色面糊 5.在（快速挡）中加入水（水分2次加完）

• 步骤 15：

  6.转（慢速挡）边慢速边加入油(分3至4次加完油） ；每加完一次油打到不见油在加下一次油

• 步骤 16：

  加完油立刻关机器——此时面糊像绸缎般顺滑

• 步骤 17：

  赶紧将面糊全部注入模具内

• 步骤 18：

  在中间挤上一条黄油——烤出来中间有一条裂缝比较好看

• 步骤 19：

  进烤箱： 上火180 下火170 烤60分钟（全程不需转动烤盘的） ；时间到了要测试一下有没有熟（用手轻轻触摸表面有没有反弹，有反弹就熟了，没反弹就继续烤1分钟在检查此动作。）

• 步骤 20：

  出炉后趁热四面震下——在脱模——表面朝上放冷却架上即可 ；这个图就是擀时排气没排好，有气泡在里面，在加上卷太紧缘故，烤后没有层次，真的很丑呢，大家做时一定要注意哈。