广东肠粉：鸡蛋虾米瘦肉肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备：拉肠粉，这个牌子吃起来不错。一大包可以做十多碟。

• 步骤 2：

  一人份：拉肠粉60克。

• 步骤 3：

  1人份肠粉：60克粉配140克水。

• 步骤 4：

  把粉倒入大盘里。

• 步骤 5：

  把140克水倒进去搅拌均匀。

• 步骤 6：

  把瘦肉洗干净剁碎，待用。

• 步骤 7：

  往里面加少许盐。

• 步骤 8：

  再放少许糖。

• 步骤 9：

  少许鸡精。

• 步骤 10：

  少许五香粉。

• 步骤 11：

  往馅料加一些凉开水。

• 步骤 12：

  搅拌均匀，待用。

• 步骤 13：

  把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

• 步骤 14：

  把花生油倒少许到碗里。

• 步骤 15：

  洗干净工具，待用。

• 步骤 16：

  一切材料准备就绪。

• 步骤 17：

  先往碟里均匀擦上花生油。

• 步骤 18：

  把拉肠粉水勺些放在碟子上。（不要过多，不然太厚了就不滑了）

• 步骤 19：

  铺均匀，把瘦肉撒在上面。

• 步骤 20：

  往大锅里烧水，等水开后，把两个蒸碟放进，蒸2分钟，出炉。用刮刀把肠粉刮出来。反复这样蒸就可以了。

• 步骤 21：

  做酱油：往锅里先放少许油，放切碎的红葱头，放酱油，放蚝油，放少许砂糖，放6勺凉白开，小火煮沸腾关火，淋在肠粉上。美美的，出炉了！简单而好吃！