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红烧鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 2条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 白糖 2匙
- 油 适量
- 面酱 适量
- 老抽 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 野蒜碎 适量
红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的鲫鱼
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步骤 2：
将鲫鱼收拾干净，两背划上斜刀。
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步骤 3：
辅料：葱姜蒜.花椒.大料.2匙白糖.油.面酱.老抽.郫县豆瓣.盐.鸡精.野葱碎(可以放其它调味的)。
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步骤 4：
热锅凉油，四成热，将粘上干面粉的鱼放上，小火煎至两面金黄。
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步骤 5：
热锅凉油，将葱姜蒜花椒大料炝香，再放入面酱.老抽翻炒。
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步骤 6：
将鱼放入，加入高汤中火炖10分钟，再撒上2匙糖炖5分钟，入盐.鸡精调味。.
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步骤 7：
红烧鲫鱼
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步骤 8：
红烧鲫鱼
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
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