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孜然牙签牛肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊牛肉 400g
- 生粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 干辣椒 5个
- 白芝麻 少许
- 姜蒜 适量
- 盐 适量
孜然牙签牛肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材，牛肉切薄片（我是在市场让店家帮忙切好的），放姜丝、生抽、少许盐、生粉、料酒、黑胡椒粉下去腌制20分钟待用
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步骤 2：
用牙签一片一片串好
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步骤 3：
锅里倒入油加热到80度左右放肉下去炸，大火转中小火，太大火牛肉会变黑，炸至两分钟以后捞出沥干油
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步骤 4：
捞出沥干油待用
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步骤 5：
锅里放入干辣椒、姜蒜切末爆香倒入沥干油的牙签牛肉翻炒，放点蚝油、撒上孜然粉，最后撒点白芝麻起锅
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步骤 6：
一盘香嫩可口的孜然牙签牛肉就做好了
小贴士
牛肉不要炸太久，两分种左右就行了，炸太久了很柴，做好要趁热吃，凉了牛肉会变老
上次在兰州拉面馆点了个牙签牛肉，大儿子吃得盘光光说还要再点一盘，由于赶时间我们放弃了，看他意犹未尽的样子，所以今天中午我小试牛刀，这道菜耗时一小时左右，当零食吃或是下酒都是不错的选择[微笑]
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