零失败草莓慕斯蛋糕（八寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料准备好

• 步骤 2：

  吉利丁粉和100ml牛奶混合 搅拌均匀 一小会就变成图片上的样子了

• 步骤 3：

  400克草莓和80克牛奶榨汁

• 步骤 4：

  把160克奥利奥饼干或者消化饼干压碎 放在塑料袋里用擀面杖就可以 用榨汁机打碎也可以 但是个人建议不用特别碎 如图即可 没有明显的大颗粒就行

• 步骤 5：

  80克黄油隔水加热 其实放微波炉加热也行 速度还快

• 步骤 6：

  把黄油和饼干碎搅拌均匀 然后放入模具压平 为了更好的脱模 也可以提前剪一个模具大小的烘培纸垫在下面

• 步骤 7：

  把草莓切成薄片 贴在模具壁上 然后把模具放入冰箱冷藏15分钟以上 注意⚠️这个草莓是四百克榨汁以外的

• 步骤 8：

  400克草莓汁加入80克白砂糖搅拌均匀加热 小火 即可

• 步骤 9：

  加热至有些许气泡即可 温度不要过高

• 步骤 10：

  草莓汁降到五十度左右时即可把浸泡了牛奶的吉利丁粉倒入 搅拌均匀

• 步骤 11：

  淡奶油400克用打蛋器打发 打至出现纹路即可

• 步骤 12：

  草莓汁分两次倒入打发的淡奶油中 并搅拌均匀

• 步骤 13：

  搅拌均匀后的草莓液倒入模具中 轻轻震动两下排出气泡 然后放入冰箱冷藏四个小时以上

• 步骤 14：

  慕斯蛋糕取出后用热毛巾包裹模具壁少许时间 可以更好的脱模 也可用勺子放在热水中烫热修饰慕斯不理想的位置 然后摆上水果装盘即可

• 步骤 15：

  如果喜欢镜面的朋友 可以额外打150ml的草莓汁配合3克左右的吉利丁粉搅拌均匀等凉了以后倒在慕斯蛋糕表面 用果酱加入水和吉利丁做也可 我这个做的是芒果镜面 注意⚠️镜面的汁一定要凉了后加入 否则容易破坏慕斯蛋糕表面