西兰花素炒 的做法步骤

• 步骤 1：

  木耳泡发，洗净备用。

• 步骤 2：

  西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出

• 步骤 3：

  胡萝卜去皮切小片备用

• 步骤 4：

  鸡蛋打散（可以在此步略加一点盐调味），滑出鸡蛋块盛出备用

• 步骤 5：

  把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用

• 步骤 6：

  热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软

• 步骤 7：

  加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块

• 步骤 8：

  出锅前可以略勾个薄芡

• 步骤 9：

  菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

• 步骤 10：

  这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃

• 步骤 11：

  把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味！