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凉拌豆芽收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆芽
- 青椒 1根
- 胡萝卜 4cm长
- 干红椒 6个
- 香油 4滴
- 黄豆酱油 4滴
- 白醋 适量
- 白芝麻 一汤匙
- 盐 适量
- 老干妈豆豉 适量
- 生姜 2片左右
- 小香葱 2根
凉拌豆芽的做法步骤
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步骤 1：
豆芽洗净放开水里煮1分钟，翻面继续煮1分钟，然后加入事先准备好的青椒丝和胡萝卜丝一起煮，并不断翻搅，直到豆芽熟透捞出放凉水里泡一会，待豆芽等凉透捞出滤干水份备用；
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步骤 2：
加入姜碎、小葱段、一汤匙老干妈里面的红油和适量盐，调匀，让其淹10分钟；
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步骤 3：
起锅油热，放干红椒段和生白芝麻炒至辣椒段和芝麻变色，将炒好的白芝麻、辣椒段和油淋在豆芽上，然后快速搅拌，搅拌均匀后放4滴香油、4滴黄豆酱油（酱油多了，菜就成黑色的了），和适量白醋（喜酸的可多放点，不喜酸的放一点点调味就好了，我不喜酸，只放1汤匙），然后调匀即可。
