维多利亚三明治蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  瑞士维氏厨刀套装，包含多用刀，切片刀，水果刀，瑞士军刀和榉木刀座。

• 步骤 2：

  用维氏的多用刀切黄油。

• 步骤 3：

  切成小块放入盘中软化。

• 步骤 4：

  用电动打蛋器打发黄油。

• 步骤 5：

  加入糖粉，继续打发均匀。

• 步骤 6：

  将全蛋液分次少量加入打发的黄油中。我总共分了5次。使蛋液被充分吸收。

• 步骤 7：

  打发成如图。

• 步骤 8：

  准备低粉。

• 步骤 9：

  筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油切拌。

• 步骤 10：

  装入模具之前最好底部垫上圆形油纸以便脱模，最好选择专门用作三明治蛋糕的模具，如果没有，就用普通模具代替。我就是用家用的6寸模具代替的。所以烘烤时间要有所调整。烤好后再分层。可以轻轻震下，然后用牙签搅拌一下，赶走大气泡。

• 步骤 11：

  如果有三明治的烤盘，设定180度烤25分钟即可。 如果是普通家用的6寸烤盘，设定175度，40分钟左右，表面摸上去变硬即可。

• 步骤 12：

  出炉后转移到铁架上冷却。

• 步骤 13：

  用多用刀分层，如果用三明治烤盘就省略这步。

• 步骤 14：

  涂上草莓酱。（我的草莓酱是姐姐自己做的，口感非常棒）

• 步骤 15：

  盖上上层。

• 步骤 16：

  继续用多用刀切蛋糕咯，准备开吃。不过相机先吃哈！～

• 步骤 17：

  成品图，最后可以用糖粉装饰，我省略了，因为感觉已经够甜了，但是颜值党还是不要省略哈。

• 步骤 18：

  成品图