零失败超级好吃～水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  将川辣椒和麻椒放入锅里，用小火慢慢翻炒，当辣椒有亮红变暗红，麻椒颜色变深既可出锅。（如果不知道是否炒好，可以用手捏一下辣椒，变脆既可）

• 步骤 2：

  把川辣椒和麻椒弄碎。（我建议大家如果喜欢麻的就把麻椒弄碎，吃不了太麻的，只要把辣椒弄碎就可以了）

• 步骤 3：

  瘦肉切薄片，放入适量生抽或者酱油，淀粉，适量的鸡精，料酒，还有少量盐，在加入适量的水，抓匀。放在一边静静腌制，接下来准备配料。

• 步骤 4：

  葱姜切沫。

• 步骤 5：

  将生菜，油菜，腐竹放入煮开的水中，煮一两分钟，（喜欢吃软一点的可以煮时间稍微长一些，三四分钟足够了）然后放在盆子里

• 步骤 6：

  锅中倒入适量的油，待油温升高后，调小火，放入郫县豆瓣酱，慢慢煸炒，随后放入姜末，中火炒出红油，放入葱沫。

• 步骤 7：

  加入适量的水，放入一勺味精，一勺白糖，中和一下味道。因为郫县豆瓣酱已经有盐了，如果觉得不够咸的，可以在加少许食用盐。

• 步骤 8：

  煮开后，将肉片依次放入锅中，2～3中既可。太久肉就不嫩，会变老。

• 步骤 9：

  将煮好的肉片，连汤以前倒入之前放菜的盆中。

• 步骤 10：

  把刚才的弄碎的辣椒和麻椒放在上面，锅中倒入适量的油，待油烧热后，将油浇在上面，既可。

• 步骤 11：

  荤素搭配，在配上一碗米饭，真的让你欲罢不能！又麻又辣，爽翻了！