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酱焖鲫鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小鲫鱼（以家里食客数定） 若干条
- 豆瓣酱 30克
- 大蒜 30克
- 生姜 30克
- 醪白糖 5克
- 菜油。 30克左右
- 糟 30克
- 黄酒 50克
- 葱花 20克
- 酱油 10克
- 醋 5克
酱焖鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
方法：
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步骤 2：
把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
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步骤 3：
把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
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步骤 4：
炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
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步骤 5：
把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
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步骤 6：
将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
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步骤 7：
慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。
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步骤 8：
再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
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步骤 9：
在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
