黑麦法棍的做法步骤

• 步骤 1：

  孔洞很漂亮

• 步骤 2：

  再来一张

• 步骤 3：

  蜂蜜，盐，酵母放在一起搅拌酵母融化。加入搅拌均匀的面粉。面团和均匀不需要拉出膜。. 调制好的面团加盖醒发30分钟，

• 步骤 4：

  4个手指由面团中心压下。 把上部的面团抻长压向中心，接着把下部、左侧、右侧的面团都拉长压向中心。面团翻面，面团四周收向底部使面团表面绷紧。 重复步骤4-6两次，直到面团发酵到原体积2-2.5倍大

• 步骤 5：

  压出气泡擀成方片

• 步骤 6：

  压出大气泡上部面片提起向下折1/3。

• 步骤 7：

  下面的1/3面片提起向上折起，醒10分钟

• 步骤 8：

  用手压片

• 步骤 9：

  用手拍成面片提起面片长边向下翻折到1/3处，把边压实。再把下部的面片边压薄后提起抻长向上卷折，接口处用手捏紧。（捏不紧烤制过程中会裂开）(用的原味法棍的相片)

• 步骤 10：

  烤箱加热250度。烤25分钟。最好是蒸气烤箱。我自制蒸气。烤箱预热好后里面喷水制造蒸气。

• 步骤 11：

  漂亮的法棍