帽子奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  备好材料

• 步骤 2：

  先做个6寸的戚风蛋糕，将蛋黄和蛋清分离好（容器要干净无油无水）

• 步骤 3：

  牛奶倒入玉米油中搅拌均匀

• 步骤 4：

  倒入筛好的低筋面粉不要用画圈的手法搅拌均匀至无干粉

• 步骤 5：

  逐个加入鸡蛋搅均成面糊

• 步骤 6：

  蛋清中加入几滴白醋先中档打出鱼眼泡后加入三分之一的细砂糖

• 步骤 7：

  接着高档打出细腻的泡沫后再加入三分之一的细砂糖

• 步骤 8：

  打出有明显的纹路再加入三分之一糖

• 步骤 9：

  最后蛋白霜打出干性发泡，提起打蛋器有弯钩的小三角

• 步骤 10：

  开始预热烤箱150度，接着切出三分之一的蛋白霜与面糊切拌均匀后，再切出三分之一拌匀，最后将面糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均匀

• 步骤 11：

  将面糊顺着刮刀倒入模具中，轻轻震动几下将气泡震出，放入烤箱150度烤40分钟

• 步骤 12：

  烤好之后倒扣晾凉，脱模后切成三片

• 步骤 13：

  奶油打成干性有纹路，将切好的蛋糕片放置转盘上

• 步骤 14：

  蛋糕片上均匀涂抹上奶油再放上芒果肉，三层加奶油果肉都涂抹好后将整个蛋糕外层均匀涂抹上奶油

• 步骤 15：

  用三角刮板刮出中号纹路，把黑葡萄干呈三角形式粘上

• 步骤 16：

  冒顶筛上少许可可粉（本想筛出一个像样的图像，结果弄巧成拙，就来个随意的了）

• 步骤 17：

  最后在底边再上一圈的芒果做花边，萌哒哒的一顶帽子就做好了，也许不是很完美，但小盆友们见了还是很开森！