鸡蛋肉沬清明艾汤的做法步骤

• 步骤 1：

  摘取艾草最嫩的部位，洗净后，用手轻微扮揉搓去涩，清明时节的艾都很嫩不怎麼涩，所以只需轻微揉搓

• 步骤 2：

  把揉搓好的艾刹碎，但不易过碎，

• 步骤 3：

  选用前腿肉，肥瘦四六比例，剁肉的过程中放入适量的盐调味

• 步骤 4：

  把剁碎的肉和剁碎艾草充分搅拌在一起

• 步骤 5：

  把鸡蛋放入搅拌好的肉和艾里，再次搅拌，这时再加适量的盐

• 步骤 6：

  用煎锅煎至金黄色，加入适量水，

• 步骤 7：

  煮至沸騰数十秒后即可上碟，最後淋上少量包尾油，令味道更香