青椒炒猪血丸子#浪漫樱花季#

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青椒炒猪血丸子#浪漫樱花季#收藏

浏览 8529 收藏 45 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 青椒 4个
  • 胡萝卜 30克
  • 猪血丸子 245克
  • 芥花油 适量
  • 葱姜 少许
  • 料酒 适量
  • 老抽 1汤匙
  • 白糖 2小勺
  • 鸡精 少许

小贴士

1、猪血丸子为腌制烟熏食品,所以炒制过程中无需添加食盐,反而需添加些白糖改味
2、猪血丸子中含有豆腐,凝固性弱,切片后容易散开,所以尽可能切厚此,我切的太簿了,炒制好多散开了

老方小雨 2016年04月12日发布
“猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南邵阳地区的汉族传统名点,属于湘菜系。每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。近几年又在原料中增加了鸡蛋,每丸一蛋;称为金钱丸,味道尤美。
我呢是在上周收到了一位湖南盆友寄来了一些湖南特产,说实话活了半辈子还真未见过更不知道它是啥玩意,后经确认后,才知道原来是一道著名特产;一般切片后配以青椒、大蒜等炒制即可
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