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性感的桔汁鸡扒收藏
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所需食材
- 鸡腿肉 3块
- 金桔 6个
- 青柠 1/2个
- 口蘑 4个
- 小番茄 2个
- 黑胡椒碎 些许
- 意式香草 些许
- 橄榄油 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 些许
性感的桔汁鸡扒的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉冼净以厨房纸吸干水份，两面用黑胡椒碎、意式香草、料酒，几滴青柠汁混合均匀腌制片刻。
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步骤 2：
口蘑洗净去蒂用橄榄油、黑胡椒碎、意式香草混合两面抹匀。
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步骤 3：
金桔切小块（我偷懒没去核），放进小锅，加入刚没过桔面的清水，大火煮沸后转小火熬煮，待酱汁渐浓时加入冰糖，挤入青柠汁后试下酸甜度，熬至浓稠粘腻即可。（可过滤皮渣）
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步骤 4：
平底锅下油加热后放入鸡腿肉，用中小火先煎有皮的一面至鸡皮出油香脆，再翻转另一面也煎至金黄。
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步骤 5：
放入口蘑以中火煎至金黄软熟。其间口蘑会出汁，如我这样偷懒一锅同煎时可将锅体稍倾，以免口蘑汁混坏了香煎鸡腿肉的脆香。（也可在鸡扒全熟后另起锅口蘑单煎或用烤箱）接着，把小番茄整个放进去煎，皮稍灼后取出对半切开，再复煎一下即可。
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步骤 6：
最后，摆上盘的鸡腿扒淋上桔汁酱，皮脆肉嫩，酸甜开胃，让食物色相先把自己迷惑倒。
小贴士
煎鸡扒没有技巧，关键是桔汁酱的酸甜度。
自熬的桔汁酸甜开胃，鸡扒皮脆肉嫩的。持续雨天，对阳光的渴望移到餐桌上。
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