家常红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块儿，偏瘦就切大点，偏肥就切小点，冷水入锅，中火烧开，加少许料酒，煮5分钟，捞出用热水冲冼干净。

• 步骤 2：

  肉块儿控干水份放入炒锅，小火翻炒(火要小，慢慢炒)，直至肉块略微发黄，将肉中的油炒出来。

• 步骤 3：

  加入所有调料，翻炒均匀。

• 步骤 4：

  加入酱油、料酒、老抽、冰糖、盐，翻炒至肉上色(控制酱油和老抽的用量，大少色淡，太多会发黑)，加入开水与肉面平齐，大火烧开，转小火，煮至汤汁收干。

• 步骤 5：

  成品。