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步骤 1：
咸鱼浸泡半日切成粒备用，姜蒜切末，葱切葱花
步骤 2：
茄子切寸条，隔水蒸软约十分钟（蒸软的茄子不吸油且易入味，更有利健康）
步骤 3：
锅里下适量约，倒咸鱼粒及姜蒜末，煸至出香味不用加生抽及盐，水煮即可带出咸香味 ）
步骤 4：
焖至汁浓稠，调入少许鸡精，撒上葱花即可
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上汤田螺，一口一个鲜到掉眉毛
