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步骤 1:
面团用开水和光滑,盖上盖子醒发40分钟左右,
步骤 2:
再搓成长条,然后分成面剂子,擀成圆盘。
步骤 3:
中间包好饺子馅,
步骤 4:
边对折捏紧,
步骤 5:
再用大拇把与食指捏出花边,
步骤 6:
把饺子从中间对折,就是一对漂亮的翅膀,
步骤 7:
上锅蒸,大火,上汽后大约15分钟,出锅。
因为是蒸饺,所以一定要用开水,刚开始比较热,手下不去,等凉一会儿再和面。
和面用的开水,要根据面粉的吸水性来定,不要一次加很多,如果一次没加够,可以再往里加温水,也行。便前提是加的开水量要是总水量的2/3以上。