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步骤 1:
先把面粉里加开水,用筷子搅拌一下,待手温的时候,再和面,至光滑的面团,盖上盖子醒发40分钟,
步骤 2:
擀好饺子皮,
步骤 3:
把面皮翻过来,如图两边折上,
步骤 4:
再翻过来,包上饺子馅 ,
步骤 5:
尖端向圆弧边翻过去,与直边捏紧,
步骤 6:
圆弧边如图与尖端捏合在一起,
步骤 7:
如图把捏合在一起的边,用手捏成褶皱的花边,再把翻过去的部分打开,就形成一个美丽的蝴蝶了。
步骤 8:
上锅蒸,大火,开锅后15分钟左右,出锅。
步骤 9:
蝴蝶
因为是蒸饺,所以一定要用开水,刚开始比较热,手下不去,等凉一会儿再和面。
和面用的开水,要根据面粉的吸水性来定,不要一次加很多,如果一次没加够,可以再往里加温水,也行。便前提是加的开水量要是总水量的2/3以上。
饺子馅可以根据自己的喜好来定,但注意不要太稀哦。