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干锅排骨收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排骨 1.5斤
- 土豆 1个
- 干豆腐 1张
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 火锅麻辣底料 1小块
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 葱花 适量
干锅排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨放到清水中浸泡半个小时，捞出晾干水分
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步骤 2：
姜丝，酱油，蚝油，料酒和小排混合好，腌渍十五分钟
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步骤 3：
干豆腐切成条，土豆切片，将土豆浸在水中洗掉表面淀粉
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步骤 4：
在锅中倒入比平时多的油，油七八分热的时候将小排倒入，炸至小排表面焦黄，捞出控油备用
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步骤 5：
干豆腐微炸一下，不要炸太久，太硬了不容易入味
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步骤 6：
把土豆片倒入锅中炸熟，用筷子扎一下能扎透就可以捞出了
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步骤 7：
在锅中留底油，将姜片，蒜片，葱花炸香，倒入一勺郫县豆瓣一小块火锅底料炒出红油，将土豆，干豆腐和排骨倒入翻炒到红油均匀的裹在食材外就可以出锅啦～
蛋哥很喜欢吃这道干锅排骨，我们家隔几天就要烧一次，这个方法也可以做干锅鸡翅和干锅虾，味道都棒棒哒～～
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