鲜肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵母倒入温水中搅拌静置2分钟活化。

• 步骤 2：

  把酵母水倒入面粉中，加温水搅拌。

• 步骤 3：

  将和好的面团盖上保鲜膜发酵2小时以上。

• 步骤 4：

  发酵好的面团加一点面粉揉面排气，搓成长条，切成一个个小剂子。

• 步骤 5：

  在面粉发酵的同时，将瘦肉和五花肉用机器打碎，大葱、老姜切碎，加料酒、盐、香麻油、老抽搅拌均匀备用。

• 步骤 6：

  将切好的小剂子擀成手掌大小的面皮（中间厚边子薄）。

• 步骤 7：

  将肉馅用小勺加入面皮中包好，醒面15分钟，然后上锅大火蒸20分钟。

• 步骤 8：

  上张成品图。