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软炸虾仁收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大虾仁 200g
- 玉米淀粉 60g
- 鸡蛋清 1颗
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 水 适量
软炸虾仁的做法步骤
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步骤 1：
虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。
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步骤 2：
一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。
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步骤 3：
加入玉米淀粉，什么牌子都可以。
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步骤 4：
玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
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步骤 5：
一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。
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步骤 6：
腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
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步骤 7：
放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。
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步骤 8：
喜欢椒盐的可以蘸着吃。
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步骤 9：
简单美味
小贴士
这个虾仁是玉米淀粉挂糊，炸好热时微脆凉了皮就变软的，关于挂糊，如果喜欢吃皮厚一点的糊可以调的稠一些，也就是少加一点水。炸制的时候一定要小火慢炸皮的口感才会好且颜色漂亮。
大人孩子都爱的虾仁，怎么吃都喜欢的虾仁又来了，这次做软炸，这个小一点儿的宝宝也能吃，炸好如果是口味重的大人吃的话可以撒些椒盐和辣椒粉更有味儿，宝宝蘸番茄沙司。
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