火龙果酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕材料准备好

• 步骤 2：

  蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中

• 步骤 3：

  蛋黄用手动打蛋器打散后，倒入25克亚麻籽油

• 步骤 4：

  混合均匀

• 步骤 5：

  倒入60克牛奶，搅打均匀

• 步骤 6：

  筛入面粉

• 步骤 7：

  混合均匀无干粉，成较流畅的蛋黄糊，搅打时千万别划圈噢

• 步骤 8：

  蛋清用电动打蛋器低速打出粗大气泡后，加入30克的白糖，换中速打

• 步骤 9：

  待打出细腻的泡沫时，倒入剩下的30克白糖，继续中速打发

• 步骤 10：

  觉到手下有阻力，并且出现明显纹路时，拿起打蛋器，蛋白呈这种大直角或者大弯角时，蛋白糊就打好了；此时开始预热烤箱170度

• 步骤 11：

  取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中

• 步骤 12：

  用翻拌的手法混合均匀后，倒回到蛋白糊盆中

• 步骤 13：

  用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑细腻的蛋糕糊

• 步骤 14：

  将蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盘中，表面用刮板刮平

• 步骤 15：

  送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右

• 步骤 16：

  蛋糕片烤好了，表面颜色均匀，出炉后轻震两下，然后倒扣在晾架上

• 步骤 17：

  蛋糕凉后脱模，翻过面来，将火龙果果酱铺抹在蛋糕片上

• 步骤 18：

  卷起来，然后用烘焙油纸将其包起来，封好口，入冰箱冷藏30分钟后再食用

• 步骤 19：

  成品欣赏

• 步骤 20：

  成品欣赏

• 步骤 21：

  成品欣赏

• 步骤 22：

  成品欣赏