北海道戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  制作蛋糕体 2个鸡蛋 蛋黄蛋清分离

• 步骤 2：

  蛋清里加入糖 打发至湿性发泡

• 步骤 3：

  打好的蛋清备用

• 步骤 4：

  蛋黄里加入糖搅拌均匀

• 步骤 5：

  加油 盐 牛奶 搅打均匀

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉 翻拌均匀

• 步骤 7：

  取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 8：

  把蛋黄糊放入剩下的蛋白中翻拌均匀

• 步骤 9：

  蛋糕糊放入模具中6-7分满 烤箱预热180°上下火 15分钟左右 表面变金黄即可 出炉后放凉备用

• 步骤 10：

  香草奶油馅制作 低筋面粉 玉米淀粉混合过筛 加入30g糖搅拌均匀

• 步骤 11：

  加入2个蛋黄搅拌均匀

• 步骤 12：

  加入牛奶 香草精 搅拌均匀后 小火煮至沸腾 浓稠（一定要边煮边搅拌）

• 步骤 13：

  煮至浓稠后离火 将容器放入冷水中 使其温度降低

• 步骤 14：

  100g淡奶油加入10g糖打发至8分

• 步骤 15：

  将香草糊和打发好的淡奶油搅拌均匀

• 步骤 16：

  放入裱花袋 裱花嘴从蛋糕中心插入挤入馅料至蛋糕微微鼓起 即可

• 步骤 17：

  表面筛糖粉装饰

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  就是这么美味