豆瓣鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼剖洗干净，盐抹全身腌20分钟，用厨房纸擦净水份，涂面粉

• 步骤 2：

  热锅冷油，煎至鱼皮双面金黄色取出备用

• 步骤 3：

  热锅冷油，入蒜泥，姜沫，泡椒碎，放豆瓣酱2大匙炸香后，放入鱼，入白酒20ml，盖盖10秒，入洋气加水适量大火煮至收干

• 步骤 4：

  大火煮鱼，放入糖，盐，醋，将汤汁不停的浇在鱼身上，使其入味

• 步骤 5：

  先将鱼盛入鱼盘，再将汤汁勾薄芡浇鱼身上，洒上葱花即可