血皮菜猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝切大薄片，放碗里泡水备用。

• 步骤 2：

  泡椒，泡姜，大蒜切颗粒。豆瓣酱剁碎。(这四种配料量的多少根据个人咸淡口味决定)

• 步骤 3：

  猪肝沥干水，放入一小勺香油搅拌1分钟左右后放入少许红薯粉拌匀至每片猪肝均匀挂欠。

• 步骤 4：

  血皮菜掐尖洗净

• 步骤 5：

  锅内少许热油下锅翻炒，洒少许盐，菜一焉就捞碗里，挤压出多余水，备用。(猪肝属于快炒菜，血皮菜提前处理不容易把猪肝炒老，菜没猪肝容易入味，所以翻炒时需加点盐。

• 步骤 6：

  猪肝大火热油下锅，一炒散就捞出备用。(也就10秒左右时间)

• 步骤 7：

  锅里重新放油(和平时炒菜差不多)，烧热倒入泡椒姜蒜，豆瓣炒香。

• 步骤 8：

  倒入猪肝，掂锅两三下，倒入血皮菜，快速翻炒1.2分钟.关火起锅(以猪肝咸淡来调味)

• 步骤 9：

  趁热吃，猪肝滑嫩，血皮菜鲜香。我能就着这盘菜吃两碗米饭呢。剩下的菜汤还能拌碗面条吃。这两样都是补血的，建议一周吃1，2次。