法式烤布蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，称重备用

• 步骤 2：

  将淡奶油、牛奶、白砂糖倒入锅中，小火加热至糖融化，不用等到沸腾

• 步骤 3：

  蛋黄用打蛋器打散,搅拌均匀

• 步骤 4：

  将晾凉或微温的牛奶一点点，分次倒入蛋黄中，每次搅拌均匀再加下一次

• 步骤 5：

  将面糊过筛

• 步骤 6：

  反复过筛4次

• 步骤 7：

  蛋浆细腻，没有气泡

• 步骤 8：

  蛋液倒入模具，放在装有热水的烤盘中，进烤箱倒数第二层。

• 步骤 9：

  水浴法，170度烤30分钟，直到布丁凝固就可以了。（不喜欢表面有焦糖色，可以在烤之前，用锡纸盖住杯口）