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步骤 1:
准备面皮料
步骤 2:
将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗
步骤 3:
充分搅打至完全乳化
步骤 4:
逐量加入面粉
步骤 5:
和成软硬适度的面团
步骤 6:
分割成12个大小均等的剂子
步骤 7:
馅料分割成12个大小均等的小球
步骤 8:
取一块面剂,按扁
步骤 9:
放入馅料
步骤 10:
像包汤圆一样将面皮向上推
步骤 11:
收口
步骤 12:
收口向下放入圆形饼干模
步骤 13:
按平表面
步骤 14:
移走模具,放入烤盘
步骤 15:
逐个做好,摆入烤盘
步骤 16:
表面刷蛋液,撒上白砂糖
步骤 17:
放入预热220度的烤箱,中层,烤约10分钟定型后,转200度,继续烤10分钟左右,
步骤 18:
表面乳白色,底面红褐色,出炉
步骤 19:
切开,看内部
做这饼其实不必用模具,直接用手拍成圆饼状就可以了。自己只不过是想让它有棱角一点,所以用了饼干模。也可以用月饼模,不过那样的话就该叫月饼了