练奶中种土司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种所有材料混合，用筷子搅匀成絮状，用手将其揉成团(不用揉光滑出膜，只要不见干粉就ok了。

• 步骤 2：

  装入容器盖上保鲜膜，我是装在乐扣盒子里的，密封放冰箱冷藏18小时左右，具体时间视发酵情况而定，发至两倍多大，表面能见到气泡，拉开面可见很多蜂窝即可。

• 步骤 3：

  称好主面团材料，將发酵好的中种面团揪成小块，将其与主面团材料(除黄油外)混合，放面包机揉20分钟，加入黄油继续揉至完全扩展（出手套膜)为止，我是手揉40分钟出手套膜)。

• 步骤 4：

  将面揉成光滑的团，盖上保鲜膜放35度左右的环境中进行二发，约一小时发至两倍大。

• 步骤 5：

  取出二发好的面团，排气、整型、装入土司盒。

• 步骤 6：

  烤箱里放一碗热水进行三发，发至八分满刷蛋液，盖上盒盖就可以烤了。烤箱预热上下火200度3分钟。

• 步骤 7：

  将发好的面包放入预热好的烤箱下层，上下火170度约45分钟，时间根据自家烤箱脾气而定。感觉上色可以了时就盖上锡纸(这是指无盖土司盒的）。

• 步骤 8：

  面包出炉赶快脱模（戴手套哦，小心烫着），晾凉即可食用。

• 步骤 9：

  拉丝效果不错，口感柔软，奶香浓郁。