小贴士

1、做酒酿的时候容器和手一定要保持绝对的干净。
2、 糯米要泡至用手能撵碎的程度。糯米蒸后入锅太硬太干，就再多蒸一会儿。
3、 面团中加入的酒酿有一点米粒也没关系。如果家里有粉碎机，可以将酒酿先打成糊。
4、 如果全部用酒酿发酵，时间可能会长一些，但是风味会更好，时间不够用的话也可以适量加2克酵母。