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快手五香茶叶蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 6个
- 红茶 1勺
- 盐 2勺
- 糖 1勺
- 八角 2个
- 桂皮 少许
- 香叶 几片
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 少许
快手五香茶叶蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋洗净，备好其他材料。
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步骤 2：
将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。
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步骤 3：
将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。
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步骤 4：
用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时即可。
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步骤 5：
也有种方法，是把汤汁煮沸，鸡蛋用另外的白水煮到七成熟，敲碎再放进汤汁中。其实不用那么麻烦，直接放在汤里煮就可以。
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步骤 6：
如果一次吃不完，剩下的鸡蛋可以放在汤汁里继续泡着，吃的时候稍加热就行了。
肉菜价钱一直涨，吃颗茶叶蛋压压惊吧。。
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