芒果慕斯蛋糕（六寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  吉利丁粉用50克凉开水泡开

• 步骤 3：

  消化饼干用料理机打成粉末备用

• 步骤 4：

  芒果去皮切丁备用

• 步骤 5：

  黄油隔水加热融化

• 步骤 6：

  把融化的黄油倒入饼干末，拌匀

• 步骤 7：

  把拌好的饼干倒入六寸蛋糕模具中，压实后放入冰箱冷藏

• 步骤 8：

  芒果肉加入15克牛奶用料理机打成泥，分出50克芒果泥做镜面备用

• 步骤 9：

  60克牛奶加入白糖隔水融化

• 步骤 10：

  加入吉利丁粉搅拌融化后关火

• 步骤 11：

  把牛奶倒入芒果泥中，拌匀

• 步骤 12：

  拌好的牛奶芒果泥

• 步骤 13：

  用另外一个盘倒入200克淡奶油打发至七八成

• 步骤 14：

  把淡奶油倒入牛奶芒果泥中，拌匀

• 步骤 15：

  拌好的慕斯糊

• 步骤 16：

  从冰箱取出铺好饼干底的六寸模具，把慕斯糊倒进去，拿起模具轻轻震一震，震出大气泡后放入冰箱冷藏3小时

• 步骤 17：

  下面做慕斯镜面，把5克吉利丁粉用20克凉开水泡开备用

• 步骤 18：

  碗中倒入50克温水，把泡好的吉利丁粉倒进温水搅拌至融化，

• 步骤 19：

  加入刚才留下50克的芒果泥拌匀

• 步骤 20：

  过筛一下，使果胶更加细腻，做镜面更好看

• 步骤 21：

  3小时后取出慕斯蛋糕，这时候表面已凝固，把果胶轻轻从旁边倒入，表面如果有气泡用牙签戳破，放进冰箱冷藏6小时，我冷藏了一个晚上

• 步骤 22：

  第二天取出脱模，用吹风机围着蛋糕模具四周吹一吹，然后用手拖住底部用手往上一托就可以了

• 步骤 23：

  表面装饰一下自己喜欢的水果或糖粒什么的，随自己喜好

• 步骤 24：

  成品图