大盘鸡｜美食台 by 美食台 - 菜谱

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浏览 239073 收藏 13636 时间 30-60分钟掌勺(高级)

1、大盘鸡可以选择三黄鸡或者土鸡，这两种鸡肉质口感好；
2、大盘鸡是一定要有豆瓣酱，青红两种辣椒——新鲜的青椒和干辣皮。
3、可根据个人喜好加入啤酒调味。

美食台 2016年04月14日发布

没去过新疆，但你一定吃过这道著名的“新疆大盘鸡”。嘉宾linda（@阿司匹林大）想念家乡大盘鸡的风味，干脆自己动手来做：三黄鸡、土豆、青红辣椒是大盘鸡的标配；调味前要想成菜漂亮的话，可以炒个糖色，鸡肉更加金黄油亮；炒制时加入沙湾特产的干辣皮。它肉质肥厚，辣中带甜，咬下去满满一口浓郁的汤汁！

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