紫薯除了颜色特别，给我的印象就是跟普通番薯肉质也是不同的，事因多年前我刚买烤箱的时候，烤过一次，硬而无味，从此再也不对它正眼看一眼。

直到最近喜欢折腾面包，又想起了它来。

这次蒸出来后却出乎我的意料，用压薯器一压竟然全是软绵绵的，尝了一下也很甜，跟普通番薯没两样。

而且这么鲜艳的颜色，也不像某些色素一样会随着反复的高温而有丝毫氧化，立马惊艳了我。

做出来的面包是金黄中带紫，就跟紫黄晶一样，面皮和馅都软绵而不腻，十分讨喜。

在这每天阵雨必来报道的夏天，这么阳光的太阳花包就像太阳一样，看着就能让人绽放出好心情。



一查才发现它竟然还是个宝呢：

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。

紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。