全麦亚麻籽无花果奶酪包的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备

• 步骤 2：

  无花果切成小粒状

• 步骤 3：

  中种材料放入面包机，先放液体再放粉类，盐和酵母分开放，用饺子皮程序揉成团，室温发酵至２至３倍大

• 步骤 4：

  主面团除亚麻籽油外，其他材料混合揉匀。最后加入的剪成块的中种

• 步骤 5：

  面团再用饺子皮程序揉至柔滑，加入亚麻籽油揉到扩展接近完全

• 步骤 6：

  取出一小块面团轻轻扯开能拉开薄薄的手套膜，手套膜出现光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位了

• 步骤 7：

  加入无花果果干揉匀。揉好后的面团室温松弛25～30分钟

• 步骤 8：

  将面团均分４份，排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 9：

  取静置好的面团压扁，用手掌根擀成三角形，,底下用手指往下拉薄一点把奶酪片放入面团上

• 步骤 10：

  自上而下卷起来呈橄榄型。用手指把面包底下的边捏紧放入烤盘，将整形好的面团在38度左右，湿度80%以上的环境下进行最后发酵。发酵完成在面团筛上一层薄薄高筋面粉用锋利点的刀划下

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱烤焙。中层，上下火1１７５度，１８分钟表皮变成棕红色即可出炉